常见食用油到底哪种更健康？年货买油，记住这几点，教你挑对适合的油→

食用油是食用不少家庭置办年货的重点

花生油、菜籽油、油到油记油→玉米油……

这些常用油到底哪种更健康？底种对适中国水电电力新闻网

家中买什么油更合适？

往下看，一起来了解↓

各种各样的更健油

到底哪种更健康？

健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成、有丰富的康年营养伴随物、没有或极少存在有害物质。货买合

不存在“最健康的住点食用油选择”，挑选时，教挑建议充分考虑家庭成员的食用中国水电电力新闻网状态与日常烹饪习惯。

家庭成员状态

如果家里有“三高”人群或老年人，油到油记油→首先用油要控制量，底种对适其次推荐富含ω-3脂肪酸的更健亚麻籽油、ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸比例均衡的康年菜籽油。

亚麻籽油：含有的货买合ω-3脂肪酸有助于抗炎；

菜籽油：ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例均衡，油酸含量较高，住点有助于调节血脂。

烹饪习惯

如果家里日常以煎炸爆炒为主，很可能整个烹饪温度在160~200℃的范围。选择烟点较高的精炼植物油或大豆油，可能更合适。

此外，建议炒菜时，不要等到油冒烟再放菜，油温过高，可能会产生各类致癌物。可以在油不冒烟的前提下急火快炒，或者采用水油焖炒法烹调。

勤更换、控制量

这样吃油更健康

01 勤更换

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，常见的食用油根据其脂肪酸的特性，可分为“高饱和脂肪酸”“富含 Omega-9 脂肪酸”“富含 Omega-6 脂肪酸”“富含 Omega-3 脂肪酸”几种。

△《中国居民膳食指南（2022）》

需要注意：长期食用单一油品可能导致营养不均衡，尽量勤更换品种，或使用调和油。

02 控制量

根据膳食指南的建议，成人及11岁以上儿童，每天烹调油摄入量建议在25~30克，以常见的老式瓷勺为例，大概是2~3瓷勺。

如果觉得用瓷勺或油壶很难控制量，少油烹饪或者凉拌时，也可以选择喷雾式油壶，定量精准，按压一次大约是2~3毫升，不容易过量。

如何正确储存食用油？

根据国家粮食和物资储备局宣传教育中心的建议，未开封且密封的食用油可保存18个月。在夏季，开封后的食用油，尤其是富含多不饱和脂肪酸的食用油，1~2个月必须吃完。

如果家中的食用油颜色变深、变浓，有明显的沉淀物（花生油因为饱和脂肪酸比例高，所以低温情况下会有沉淀情况），闻起来有酸败的哈喇味、尝起来有涩味和异味，都说明油脂可能已经酸败变质了，不建议继续食用。

正确储存食用油，牢记这3点

尽量买小包装的油，相比于5升大桶油，1~2升的小包装油食用时间较短，能最大程度缩短存放时间，保持新鲜度。尤其是冷榨或未精炼油，杂质较多，稳定性差，小包装更适宜。

如果是透明包装的食用油，建议放在阴凉、避光、通风、干燥的地方密封保存，减少光照对于脂肪酸稳定性的影响。

每次倒油后应及时盖紧油瓶盖子，不要留有空隙，大桶油可以用不透明的油壶分装，但油壶也要定期清洗或更换。